le origini
La saga culinaria della famiglia Scala inizia nel 1985, con Giorgio Scala che, spinto da una passione ineguagliabile per la cucina, apre Au Fundegu ad Albisola Superiore, gettando le basi per la carriera futura dei figli Danilo e Roberto. Teresa Scala, la moglie di Giorgio, era l’anima della cucina, trasmettendo a Roberto l’arte culinaria che ancora risuona nei piatti del menù. Nonostante la sua assenza, il suo spirito guida ancora le mani in cucina.
l'evoluzione
La famiglia ritorna a Genova nel 2002, con l’obiettivo di offrire una ristorazione di alta qualità. La filosofia di servizio “Il cliente non deve chiedere mai” riflette l’aspirazione alla perfezione, mirando a soddisfare ogni desiderio del cliente prima che venga espresso.
La tavola è vista come un luogo di condivisione e celebrazione, dove la qualità della cucina e la passione si fondono per rendere ogni pasto un’occasione memorabile.
la freschezza è la nostra missione e la qualità è il nostro impegno.
il presente
Il culmine dell’arte culinaria della famiglia si manifesta nei tre ristoranti gestiti: Danilo, con il Ristorante San Giorgio, porta una ventata di innovazione e raffinatezza, guadagnando una stella Michelin e creando una carta vini prestigiosa riconosciuta a livello internazionale. Roberto, al San Giorgio Marina, perpetua la tradizione culinaria materna, offrendo le delizie della cucina ligure in un ambiente incantevole sul porticciolo di Sestri Ponente. Infine, tra le crêuze di Genova, Andrea Scala gestisce con passione e professionalità il Ristorante Santa Teresa, trasformandolo in un successo.
Tradizione senza tempo
La storia della famiglia Scala è un viaggio di dedizione, innovazione e amore per la cucina, che continua a deliziare i palati e a creare ricordi indimenticabili attraverso le generazioni.
Con un servizio attento e cordiale, San Giorgio Marina continua a essere un tesoro gastronomico di Genova, invitando i visitatori a navigare in un viaggio culinario unico, tra i sapori genuini del mare e l’accoglienza calorosa della famiglia Scala.